如今，隨著很多餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人關(guān)注著食品的安全問題。正確的食品貯藏是長期貯藏食品的重要環(huán)節(jié)，就像餐飲行業(yè)的食品貯存設(shè)備更是食品安全的重要保證。這時(shí)候就需要冷凍冷藏雙溫餐飲冷庫的登場。
一般開冉制冷建造的餐飲冷庫設(shè)置分為0-5℃的保鮮庫和-18℃~-25℃的冷凍庫。加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、潔凈操作間、冷菜間、宰割間等，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割間控制在12℃。
超市冷凍庫安裝及造價(jià)，后廚餐飲冷庫設(shè)計(jì)價(jià)格，主先我們得考慮以下幾個(gè)問題。
一：冷庫制作設(shè)備不同，不同品牌，廠家供應(yīng)價(jià)格不同；
二：冷庫需要建多大？冷庫的大小決定著冷庫的造價(jià)。
可選：比澤爾、谷輪、漢鐘、日立、富士等廠房建成什么樣的？
三：保溫材料費(fèi)用，不同材料規(guī)格、發(fā)泡密度價(jià)格不一；如：可選：0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.25雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯100mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯120mm。
四：不同的廠房（鋼結(jié)構(gòu)彩鋼棚、土建磚混結(jié)構(gòu)）決定存儲的噸位上是有一定的區(qū)別的。貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放也是有一定的影響。
 
  我們開冉制冷擁有建造十余年的冷庫工程建造經(jīng)驗(yàn)，已有上千條案例。對后廚餐飲冷庫的案例更有數(shù)不勝數(shù)的案例。例如：
1：工程名稱：席永記餐飲1500立方冷藏冷凍庫設(shè)計(jì)
客戶介紹：上海席永記餐飲管理有限公司成立于2008年，主要經(jīng)營蘇州湯包、花色面點(diǎn)等各類商務(wù)套餐等產(chǎn)品的餐飲連鎖企業(yè)。目前已擁有了五家直營店和一家配送中心并逐步形成了自己的特色品牌。深受廣大消費(fèi)者的喜愛。好評度很高！
 
施工地址：上海市浦東新區(qū)
工程概況：庫容積為1500立方，根據(jù)客戶方使用需求，分為9間；
依此分隔成冷凍庫、冷藏庫和冷卻間。應(yīng)客戶方要求，整庫主體制冷設(shè)備全部選用知名品牌，如西奧多風(fēng)幕機(jī)，愛默生谷輪壓縮機(jī)，開冉自家品牌冷風(fēng)機(jī)，庫板選用聚氨脂材料保溫板。
該冷庫安裝工程是從食品的冷加工到食品冷藏半成品一站式中央廚房儲存功能。庫溫分為0-5度高溫陰涼，-18度冷凍，-30度速凍。
該庫己驗(yàn)收并投入正常使用中，為客戶方提供了更為便竭的食品低溫儲存的服務(wù)。
 
2：工程名稱：赤坂亭新物流中心冷庫項(xiàng)目（ 食品配送冷庫工程）
施工地址：上海市北斗路88號
冷庫類型：冷鏈物流冷庫，食品配送中心冷庫工程
施工周期：施工日期期限為21天，2015年5月份完工
食品配送中心冷庫工程概況及溫度設(shè)計(jì)： 該食品配送中心冷庫工程項(xiàng)目為后廚餐飲冷庫，總體積為5000立方米，溫度設(shè)定為，0~5℃保鮮庫度用于保鮮蔬菜，水果等；-18℃用于貯藏肉類及部分水產(chǎn)類；還另外設(shè)計(jì)有-60℃的超低溫庫，用于貯藏金槍魚等名貴海鮮等。
3：工程名稱：上海望湘園餐飲冷庫安裝工程
冷庫類型：餐飲冷庫
客戶名稱：望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）
地址：合肥市蜀山區(qū)長江西路國購廣場
工程簡介：2000立方餐飲冷庫工程已于12年9月完工，開冉制冷工程隊(duì)經(jīng)過幾個(gè)月的艱苦施工終于向望湘園交了一份滿意的答案。
 工程名稱：上海望湘園餐飲冷庫安裝工程
冷庫類型：餐飲冷庫
客戶名稱：望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）
地址：合肥市蜀山區(qū)長江西路國購廣場
工程簡介：2000立方餐飲冷庫工程已于12年9月完工，開冉制冷工程隊(duì)經(jīng)過幾個(gè)月的艱苦施工終于向望湘園交了一份滿意的答案。
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