氣調保鮮冷庫需要用到哪些氣體？氣調保鮮庫在同樣的冷藏質量和溫度標準下，充氣包裝冷藏貯藏庫的冷藏時間凍庫的3~5倍，一些食品類可以達到數十倍，是凍庫所無法比擬的。因此，選用氣調庫不但增加了冷藏時間，并且提升了食品類出入庫后的貨架期，使食品類出入庫后在長時間內新鮮市場銷售成為可能。

　　那么，氣調保鮮庫運作采用什么氣體呢？我們一起來了解一下吧：

　　氣調保鮮庫是人為操作氣體中的N2、CO2、丁二烯等成分占比、環境溫度、濕度（冷凍零界點之上）及標準氣壓，根據操縱貯藏物體細胞的吸氣量來減緩其基礎代謝全過程，使之處在休眠模式，而不是細胞死亡，進而可以長時間的維持被貯藏物的材質、顏色、口味、營養成分等的基礎不會改變，從而做到長期性冷藏的實際效果。

　　二氧化碳汽體具備操縱大部分腐壞病菌和黃曲霉菌生長發育繁育的功效，是冷藏汽體中關鍵的抗菌劑。

　　co2具備變弱大部分厭氧發酵腐壞病菌的生長發育繁育、維持生新鮮豬肉的顏色、及其保持新鮮蔬菜水果生鮮食品情況的吸氣新陳代謝的功效；

　　N2是稀有氣體，一般不與食品類產生化學效用，都不被食品類所消化吸收，在充氣包裝包裝中用作添充汽體，避免因為二氧化碳等汽體從包裝內逸出而使包裝坍落。

　　氬氣和N2全是無色，無味的稀有氣體，可替代N2做為混合氣的添充汽體，一般覺得氬氣和N2對微生物菌種沒有變弱的功效。

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